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杭城青虾批发价最高上涨7成半水产品专题产

发布时间:2019-11-10 21:32:20

  杭城青虾批发价最高上涨7成半_水产品专题_产业经济

  杭城近期骤冷的气温,竟然也影响到“马大嫂”的菜篮子了。昨天,从农贸市场了解到,随着气温下降,虾的产量明显下降,价格纷纷往上走。

  气温骤冷导致死亡率骤升

  以往价格相差无几的沼虾与明虾,最近却让不少细心的马大嫂“大跌眼镜”。明虾的售价比沼虾便宜了四分之一。

  在近江农副产品批发市场,沼虾的售价已经上调到25—27元/斤,而明虾的价格为20元/斤。“之前,一斤沼虾与明虾的差价不过一两元,现在却渐渐拉开差距,至少相差了4—5元/斤。”近江水产农副产品综合市场的魏家才表示。

  “一两个月前,沼虾的价格还只要17—18元/斤。”在屏风街农贸市场买菜的“马大嫂”屠红美告诉,“可这段时间,虾儿价格真有些吃不消。”

  对于涨势颇为凌厉的沼虾价格,绍兴水产技术推广站站长、高级工程师蒋天明证实,“去年同期,沼虾批发价不过12元/斤,今年至少要卖到18元/斤,而现在更高了。”

  西湖区双浦镇的沼虾大户陈家国忍不住向抱怨,往年杭城的11月都不是很冷,虾儿养殖、运输过程中死亡率不高。但今年冷空气一轮接一轮空降下来,刚过完10月份,就冻坏了不少沼虾。“28℃是沼虾生长的最佳温度,如果气温降至16℃以下,沼虾的死亡率就会达到10%-20%。”陈家国表示,虾苗疯涨也成了年底沼虾涨价的推手。“去年花100元就能买入一万只虾苗,今年多花300元也抢不到同份量的虾苗了。”

  成本上涨、产量下降,再加上天气变化,养了16年沼

  虾的陈家国说,虽然虾价一个劲儿向上蹿,但虾农们到口袋里的利润却变少了,养虾人也减少了。

  “温室虾”价格还将走高

  据农副产品批发市场公布的最新数据显示,昨天,基围虾34元/公斤、青虾(3厘米以上)84元/公斤、青虾(5厘米以上)135元/公斤,分别较前一周环比上涨21%、75%、53.4%。魏家才告诉,除了沼虾,基围虾的售价也已经涨至110元/斤。

  “气温再下降,通过虾塘已经无法养殖了。杭城的虾农将开始出售温室大棚里养殖的沼虾。”陈家国表示,目前直供一些沼虾餐馆的特级沼虾,成本价已经超过了20元/斤。最晚等到下周,随着“温室虾”上市,个头大、带膏的特级沼虾的成本价很可能上涨至30—40元/斤。

  从专卖沼虾的台海岸活虾之家了解到,目前该餐厅沼虾菜的价格还算稳定,小份沼虾的售价为58元/300g,大份沼虾的售价为78元/500g。

  据业内人士介绍,每年入冬时节,水产品价格都会有出现30%左右的涨幅,今年天气提前变冷或将进一步提升涨幅。

  “过了8、9月份,杭州鲜虾市场供应量少需求量高,这和杭州人喜欢吃是分不开的。”蒋天明建议,在不少地区,消费者上半年吃活虾,下半年可适量改吃“冻虾”。冻虾,一般选用青虾、明虾等虾料。选用加盐、加糖等各种方式,用整体冰冻或者去肠去尾保留肉段等方式冰冻起来。想吃的时候用微波炉、蒸锅一解冻就可以入口。“不过,想在杭州大规模推行吃‘冻虾’,还得看消费者买不买账。”

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